Nous vous partageons la recette pour faire des donuts.

Ingrédients:

LEVAIN
- 280g farine
- 180ml d'eau tiède (20°c)
- 6g de levure fraiche de boulanger

PATE A DONUT
- levain ci-dessus
- 8pces jaunes d'oeuf
- 30ml de lait
- 40g de levure fraîche
- 250g de farine - 60g de sucre
- 60g de beurre mou
- 10g de sel - huile de friture

GLAÇAGE
- 440g Sucre glace
- 1pces Gousse vanille
- 8cl Lait

Recette:

DONUTS
Cette recette produit 20 donuts environ.
1/LE LEVAIN
Emiettez la levure, versez l'eau tiède pour la diluer, rajoutez la farine et mélangez bien.
Formez une boule, et laissez monter une demi-heure dans votre four éteint.
2/LA PATE A DONUT
Réalisez la pâte, idéalement avec un robot ou une machine à pain, sinon à la main...courage !
Mettez le levain dans un saladier ou dans le bol du robot. Commencez à travailler la pâte.
Incorporez le lait. Ajoutez la levure émiettée, puis le sucre, la farine (mélangez à chaque fois), et enfin les jaunes d'oeufs. Ajoutez ensuite le sel. Travaillez la pâte 3 minutes, elle doit être bien lisse. Ajoutez finalement le beurre mou, la pâte devient brillante.
Façonnez une boule, couvrez avec du film alimentaire graissé, et laissez monter une demi-heure dans votre four éteint (la pâte va doubler de volume).
Sur une surface légèrement fariné, faites des morceaux de pâte de taille identique
(45g par morceaux en moyenne).
Façonnez des boules, un trou au milieu, et agrandissez le trou pour donner la forme des donuts.
Mettez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez monter 20 minutes minimum.
Les donuts vont prendre du volume, ils sont prêts à être frits à 180°C.
Faites frire sur chaque coté 3 minutes, égouttez et roulez dans un mélange sucre cannelle, ou recouvrez d'un glaçage...

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